Especialista afirma que lavar o frango antes do cozimento pode ser perigoso

Felipe Yamauchi Por Felipe Yamauchi
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Segundo uma especialista, ao tentar higienizar os alimentos antes de cozinhá-los, pode aumentar as chances de o organismo humano desenvolver uma série de infecções. Um dos casos é a higienização do frango antes de ser cozido. Caso suas bactérias entrem em contato com os utensílios de culinária, as conseqüências para a saúde não são nada boas.

Para a especialista em segurança dos alimentos, nutricionista e fundadora da QualiPlus Consultoria Alimentar, Ana Carolina Valle, esse costume de lavar as partes de frango na água corrente da pia, antes de prepará-las não é  recomendado.

A gota que sai da torneira e toca no frango, pode respingar na faca, garfo e outros utensílios que já se encontram limpos e depois deste ‘acidente’ não serão higienizados corretamente a ponto de matar as bactérias que saíram do alimento. Para haver o asseio correto é necessário utilizar água sanitária acima de 85°C, mas isso ao acontece no cotidiano”, conta a especialista.


Foto: Pessoa lavando frango na pia/ Reprodução: Food Safety Brazil


Segundo Ana Carolina, as bactérias mais comuns de estarem presentes no frango são a “Escherichia Coli” (Coliforme Fecal) e a “Salmonela”, que também está presente nos ovos. Ambas quando infectam o organismo humano, podem causar uma série de sintomas e precisam de tratamento médico.

Os sintomas mais comuns da “Salmonela” são:

  • Dores no abdômen e muscular;
  • Calafrios;
  • Febre;
  • Perda de apetite;
  • Dor de cabeça;
  • Fadiga;
  • Desidratação;
  • Diarreia e até sangue nas fezes;
  • Vômitos e náusea;

Se desintoxicar do micro-organismo ruim vai depender muito da intensidade de exposição do organismo. Já a recuperação deverá ser prescrita e acompanhada por um médico, mas basicamente depende de medicamentos para o tratamento e uma alimentação mais balanceada”, revela a nutricionista.

Caso os sintomas persistam por muito tempo e o paciente já começa a apresentar uma notável perda de peso, a médica recomenda uma visita rápida ao médico, pois a perda consistente de nutrientes tanto pela evacuação quanto outras formas, pode prejudicar todo o corpo humano.

Foto Destaque: Pessoa lavando uma parte do frango/ Reprodução: R7 FOLHA VITÓRIA

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