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De transformação pessoal a referência na Av. Paulista: A jornada do nutricionista Fabio Martinez Dias, que perdeu 16kg e mudou de carreira

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Em um dos endereços comerciais mais disputados do país, a Avenida Paulista, o nutricionista Fabio Martinez Dias atende seus pacientes em uma clínica com um propósito claro: promover a alimentação vegetariana e vegana. Mas o que muitos de seus pacientes não imaginam é que o especialista, hoje referência na área, iniciou sua jornada não em um consultório, mas em um processo de profunda transformação pessoal e espiritual.

A virada na vida de Fabio começou aos 20 anos, quando conheceu a Igreja Adventista do Sétimo Dia. Ao adotar os princípios de saúde e estilo de vida promovidos pela fé, sua relação com a comida mudou drasticamente. O resultado foi visível: 16 quilos eliminados.

“A experiência de sentir os benefícios da alimentação acendeu uma paixão que eu não conhecia”, comentaria Fabio sobre o período. Essa vivência foi o estopim para uma decisão que mudaria sua carreira: ele decidiu cursar Nutrição.

Determinação e foco

Determinado a se aprofundar, Fabio percebeu que a literatura sobre vegetarianismo no Brasil ainda era escassa no início da faculdade. Em 2016, com visão empreendedora, investiu em um intercâmbio de idiomas na Andrews University, nos Estados Unidos, não apenas para aprimorar o inglês, mas com um objetivo estratégico: “Eu precisava acessar materiais científicos que ainda não tínhamos aqui. Voltei com mais de 30 livros sobre nutrição vegetariana na mala”, relembra.

Fabio Martinez Dias (Foto: reprodução/Divulgação)

Logo após sua formatura, em 2019, ele iniciou os atendimentos em consultório na Avenida Paulista, colocando em prática o conhecimento adquirido ao longo de sua formação teórica e experiência profissional. Sua carreira, guiada por um forte senso de propósito, logo ultrapassou as fronteiras da clínica.

Fabio passou a atuar também como palestrante voluntário, levando informações sobre alimentação baseada em plantas para igrejas e eventos sociais em diversos estados, como São Paulo, Minas Gerais, Espírito Santo e Goiás.

Seu objetivo sempre foi promover o bem-estar e o acesso ao conhecimento sobre uma boa alimentação, quebrando barreiras sociais e alcançando inclusive comunidades de menor poder aquisitivo. Sua trajetória reflete uma missão genuína de promover saúde e qualidade de vida em todas as classes sociais.

Janja participa de cúpula contra a fome em Paris e almoça com Brigitte Macron

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Nesta quinta-feira (27), a primeira-dama do Brasil Rosângela da Silva, conhecida como Janja, participou da abertura como líder da delegação brasileira na Cúpula Nutrição para o Crescimento (N4G), realizada na capital Paris. O evento se propõe a ser um espaço de diálogo e ação, onde os chefes e representante de estado se reúnem para discutir soluções concretas no combate à fome e à desnutrição que afligem a população mundial.

Cooperação internacional

Além de enfatizar a importância da união entre nações, Janja sublinhou o papel essencial da cooperação internacional na resposta à desnutrição. Ao divulgar a experiência brasileira com o Bolsa Família, que há mais de duas décadas é um modelo de políticas públicas voltadas para a segurança alimentar.

“O Brasil continua a disseminar suas lições pelo mundo, mostrando ser possível transformar realidades”. Ela reafirmou

No final da manhã, a primeira-dama foi calorosamente recebida por Brigitte Macron para um almoço no majestoso Palácio do Eliseu. A tarde, um encontro repleto de simbolismo estava agendado, com a participação de Janja em uma recepção do presidente francês, Emmanuel Macron, destinada a autoridades internacionais.

Macron, Lula e Janja no encontro entre Brasil e França em Brasília (Foto: Reprodução/ Fabio Charles Pozzebom/Agência Brasil)

Vítima de críticas

Embora seu trabalho na Cúpula tenha sido um destaque, Janja também enfrentou críticas relacionadas ao custo das passagens para uma viagem anterior ao Japão, acompanhando o presidente Luiz Inácio Lula da Silva. Em resposta às contestações, ela reafirmou que “nunca houve falta de transparência” nas suas viagens e destacou a economia gerada em passagens e hospedagens.

Em meio a esse cenário, a Advocacia-Geral da União (AGU) está elaborando um parecer que visa estabelecer parâmetros claros sobre o papel da primeira-dama em compromissos nacionais e internacionais. Esta iniciativa busca esclarecer a amplitude e a atuação dos cônjuges de presidentes em eventos oficiais. Janja também já havia sido alvo de questionamentos por parte do Tribunal de Contas da União (TCU) e da Procuradoria-Geral da República (PGR) a respeito de sua viagem para a abertura dos Jogos Olímpicos, na França.

Janja se destaca na luta pela nutrição e combate à fome, ela também navega por um mar de desafios, mostrando que, em tempos de adversidade, é preciso coragem e determinação para fazer a diferença no cenário global e cite o Brasil como exemplo para o mundo.

Carne vermelha apodrece no intestino? Saiba o que é real e o que é falso sobre o alimento

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Popularmente existem diversos mitos e verdades sobre o consumo de carne vermelha, uma proteína que tem gerado debates acalorados sobre seus impactos na saúde humana.

Algumas pessoas, por receio de possíveis problemas de saúde, optam por evitar a carne bovina, especialmente devido a preocupações com doenças cardíacas e diabetes.

O processo digestivo e o estômago humano

Contrariando um mito comum, o apodrecimento de carne no estômago humano não é uma ocorrência comum. O ambiente altamente ácido do estômago, com seu baixo pH, enzimas e processos digestivos, contribui para a eficaz quebra dos alimentos.

No entanto, é importante destacar que a ingestão de carne contaminada antes do cozimento adequado pode resultar em infecção alimentar, com sintomas como náuseas, vômitos, dor abdominal e diarreia.

Típicas carnes vermelhas (foto: reprodução/Adobe Stock)

Medos e preocupações

O consumo de carne vermelha gera uma série de medos e preocupações, abrangendo questões de saúde, ambientais e éticas.

Estudos indicam que o consumo excessivo de carne rica em gordura saturada pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, há preocupações sobre a possível ligação entre carne processada e o aumento do risco de câncer colorretal.

A produção de carne, especialmente de gado, é associada a impactos ambientais significativos, levantando preocupações éticas sobre o tratamento dos animais e o uso de antibióticos.

Mitos

Desmascarar mitos é crucial para uma compreensão informada. O consumo moderado de carne magra, quando preparada adequadamente, não está necessariamente associado a doenças cardíacas.

Existem diversas fontes de proteína de qualidade além da carne vermelha, como peixe, aves, ovos, leguminosas e tofu. Embora exista uma associação entre carne processada e câncer colorretal, o risco absoluto é pequeno, enfatizando a importância da moderação.

Conclusão

A decisão informada sobre o consumo de carne vermelha deve ser baseada em uma compreensão equilibrada e científica dos alimentos, levando em consideração as necessidades individuais.

Consultar profissionais de saúde ou nutricionistas é aconselhável para lidar com preocupações específicas relacionadas à saúde. Em suma, é fundamental abordar essas preocupações com moderação no consumo, escolha de cortes magros e consideração por práticas alimentares sustentáveis para mitigar impactos negativos.